黃厝三層樓民宿(芋頭餐館)

楊忠禮遣集團總監返鄉取經

2012/7/31

記者董森堡/綜合報導

吃來吃去，還是家鄉的味道最讚！僑領楊忠禮念念不忘家鄉美食，特別交付酒店集團中餐部總監王偉雄及三位大廚到訪金門學習烹飪技巧，一行人將於今天抵金參訪，並親赴地區各大餐廳小吃店學藝，期望將家鄉菜原封不動的帶回馬來西亞，讓每個華僑都能品嚐到美味的金門料理、動人的鄉愁滋味。
此次參訪行程中，楊忠禮酒店集團王偉雄將率中餐主廚汪永耀、創意部主廚李金潠、中餐餐飲部經理陳佩珍，以及雪蘭莪金門會館女組主任李佩雲、副主任巫秀鳳及秘書李麗萍於今天到訪金門，展開五天的廚藝交流之旅。
根據楊忠禮本人的欽點規劃，王偉雄等人將走訪迎春閣餐廳、古早味餐廳、金許園餐廳、烈嶼三層樓民宿、牛家莊、全福樓、阡湖餐廳、阿芬海產等地，學習各種本地料理的作法，並邀請主廚至馬來西亞交流美食烹飪技巧。一行人並將拜訪一條根、麵線、貢糖等特產業者，商討策展的計劃目標。最特別的是，楊忠禮對於金門特產的石蚵、小金門芋頭讚譽有加，將計劃採購新鮮食材至馬來西亞，供製作金門美食使用，預計將為地區蚵農、芋農帶來相當收益，目前縣府正計劃擬定相關採購方法、食材保鮮技巧，以及繁雜的通關防檢疫工作，期能將本地最原始的食品素材移地至馬來西亞烹調，讓金門食材躍上國際舞台。