黃厝三層樓民宿(芋頭餐館)

            蒜仔白問豆油

   小時候的環境真是非常甘苦，懂事的時候吃的安簽仔加安薯塊、包穀糊或是麥糊，很難有一頓白米稀飯；配菜就更簡單了，雖然自己有種菜，但是記憶中很少炒來配糜，除了拜拜以外，飯桌上出現最多的是鹹湯、花生、蒜仔白問〈沾〉豆油，偶爾會有黃隻魚、青鱗兩種最普遍的小魚，還有媽媽自己瓦的豆醬；鹹湯是豆醬和小魚或著海蚵加很多水和鹽煮開，鹹湯可以淋在糜上直接吃或著拖〈沾〉鹹菜尾，鹹菜當然也是自家的。

   豆油就是醬油，豆油裡面放一些切好的蒜仔白，就是蒜苗的頭白那一段，十字刀法剖開再切段，然後問著豆油當菜，辛辛辣辣的，是有點開胃，有人吃過嗎？現在豆油味道比較好，蒜仔白問豆油滋味比以前好很多，有蒜苗的季節常會切一些問豆油嚐嚐，尋找記憶中的古早味。

  自已種的花生，採收以後加鹽煮好曬乾的小花生，是金門人幾乎每家都會有，為了公平起見，每個小孩都會分到一小甕，有時當零食吃，有時把花生剝好一顆一顆問豆油當菜吃，但是花生不多吃完就沒了。

  當時的黃隻魚、青鱗我們家也是吃不起的，偶爾出現了，也是一人分半隻，那半隻魚一定是等到最後的一碗糜才捨得把它吃掉。

  還有媽媽自己瓦的豆醬，那豆醬的製作很是費工、費時間，只記得小閣樓上常常有一篩長滿綠霉的黃豆，不，應該是發霉的綠豆更像；在經過很多工序以後，當我從甕底掏出的豆醬它是一粒一粒金黃色的豆鼓，可是過沒幾天它都變成豆醬湯了，剛開始掏出來的是豆鼓粒比湯還多，兩三天以後掏出來一看整碗都是肥滋滋、圓滾滾的豆鼓蟲翻滾著、推擠著，那是只看到蟲蟲，沒看到豆鼓，必須趕快用筷子把碗內的蟲一隻一隻夾起扔到地上餵雞吃，剩下的豆鼓湯就是配糜的鹹湯了，曾經也不敢跟蟲蟲分著吃，可是爸爸、媽媽說：豆醬豆鼓哪姆唐，世間都姆郎。

既然有蟲蟲是正常的，那就吃貝。

那時的小孩真好騙，雖然常與蟲蟲分食，但我們七個兄弟姊妹還是都長大成人了。